现在越来越多的家庭喜欢用不粘锅来烧菜做饭，其实不粘锅诞生的目的就是让大家在做菜做饭的时候不至于烧焦，洗锅的时候不至于粘锅难洗。
所谓不粘锅就是做饭做菜不会粘锅的锅，它只是在做普通锅的时候在内部表面做了一层不粘涂层，目前不粘性能比较好的就是特氟龙涂层和陶瓷涂层。
对于我们普通人去购买不粘锅的话，一般是不会考虑哪种涂层好，我们更加关注的是不粘锅是不是真的做菜不粘。
厨房里的锅具不是什么消耗品，并不需要经常更换，很多家庭一个锅甚至用到十年二十年以上。同样我们也更希望不粘锅除了带来锅的属性之外，也一直能够保持不粘这个特性。
然而事实却并非如此，不粘锅还有一个重要指标就是耐磨性，普通的锅磨损了之后最多就是变薄了，而不粘锅磨损之后表面涂层会被磨掉，这样也就会失去不粘这个特性了。
因此，我们在选购不粘锅的时候应该考虑更多其他的因素。
我们如何选择
在选购不粘锅的时候，我们首先应该考虑以下因素：
1、不粘性
这是我们首先需要考虑的最重要的因素，其实国家对于不粘锅的不粘性也有相应的评定标准，以无油煎鸡蛋为例。
最好的一级就是用塑料铲可使鸡蛋无损伤取出并不留残渣。
二级是用塑料铲不能使鸡蛋无损伤取出，但用湿海绵或抹布轻试即可去除残渣。
最差的三级是用湿海绵或抹布轻试不能去除残渣。
2、耐磨性
耐磨性也是不粘锅的一个重要指标，我们在平时使用锅铲等厨房用具煎炒的时候，会对锅体产生一定的摩擦，如果不粘锅表面的不粘涂层被磨损掉了，那么就会失去不粘型。
国家标准指出，不粘锅表面的循环摩擦次数须达到5000~15000次及以上。
3、安全性
不粘锅与普通铁锅不同的是表面多了一层不粘涂层，而这一层不粘涂层是一种人工化学合成材料，正常使用下没有问题，但是如果不粘锅表面已经被刮花，那么就可能会有这种涂层材料溶于食物中，对人体产生一定的危害。
所以，我们建议如果不粘锅被磨损或者刮花的话，应该立即更换一个新的，不要使用被刮花的不粘锅。
综合以上考虑因素，我们在全网查看了众多不粘锅品牌及型号，最后我们得到了以下一组我们认为最好的不粘锅。
1、炊大皇不粘锅CKN4634BF
这款炊大皇的不粘锅表面采用美国进口涂层，而且它的主要特性出来不粘性以外，还有无油烟，适用于几乎所有的烹饪条件。
2、卡罗特CaROTE不粘锅EW
这款卡罗特的不粘锅设计来源于意大利，仿木纹的把手很有质感，绝对的颜值担当。
3、爱仕达ASD不粘锅炒锅NWG8330E
爱仕达的锅质量很不错，目前我家里用的最多的就是爱仕达这个牌子的锅具，这款不粘锅同样质量也很好，从销量和口碑就可以看出来。
4、九阳不粘锅CF30C-CJ538
九阳的这款不粘锅是一款不锈钢不粘锅，而且锅体表面有查超过2000个蜂窝光刻晶纹，看上去就很高端大气上档次。
5、三禾麦饭石不粘锅LC30F1
三禾的这款不粘锅采用新一代的麦饭石，更加不粘也更加耐磨。
6、苏泊尔不粘炒锅EC32SP01-J
苏泊尔的锅质量也一向很好，口碑也不错。
7、荣事达不粘锅RCG30M
荣事达的这款不粘锅也是麦饭石材质的。
8、德国康巴赫不粘锅CHC32A3
9、德国双立人不粘锅motion L
10、德国弗欧WOLL不粘锅钻石系列
最后三款不粘锅都是德国的高端品牌，不差钱的可以随便买，质量都是杠杠的。
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